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仙助 菜切包丁 165mm 銀三鋼 朴 水牛八角柄 福井 打ち刃物 伝統工芸

仙助 菜切包丁 165mm 銀三鋼 朴 水牛八角柄 福井 打ち刃物 伝統工芸
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商品情報

銀三鋼は耐久性のあるさびにくい包丁となっておりもちろん切れ味もある包丁となります。 和包丁の柄は、差し込み式が一般的で刃を熱して差し込むことにより抜けにくい包丁となっています。 八角は手になじみやすいとおっしゃる料理人の方が多く、お寿司屋などカウンターなどで料理をお出しする料理人などに使われる柄です。 ●包丁の種類 : 菜切包丁 刃の種類 : 銀三鋼柄の種類 : 水牛八角柄多層鋼 : なし刃渡り : 165mm刃厚 : 2.5mm刃幅 : 50mm刃付け : 両刃硬度 : 59〜62柄の長さ : 128mm重さ : 140g ＊天然木を使用していることとモニターの発色の具合により実際のものと色が異なる場合がございます。

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